* Extrait du « Guide des Auberges de Charme 1995 » :

Hostellerie des Seigneurs de Ribeaupierre ***

Ribeauvillé ne se contente pas d’être l’un des plus beaux villages d’Alsace, il héberge aussi un très remarquable petit hôtel. Dans cet édifice du XVIIIe, situé au calme, à l’écart du centre, quelques délicieuses chambres ont été aménagées. Toutes rivalisent en charme et en confort : vieux meubles régionaux, lits moelleux, boiserie et colombages aux tonalités claires, ravissants tissus… Ajoutez-y souvent un coin salon très cosy, de superbes salles de bains et vous aurez une juste idée de ce qui vous attend ici. Au rez-de-chaussée se trouve un petit salin avec une cheminée souvent en service et, quelques marches plus bas, la salle des petits déjeuners. Fins et copieux, ils peuvent se transformer sur demande en un véritable brunch avec charcuterie, œufs, et pourquoi pas ? une tranche de foie gras. Une magnifique adresse à connaître où l’on  est accueilli dans la bonne humeur par deux sœurs très dynamiques.
Restaurants conseillés : La Winstub Zum Pfifferhüs, le restaurant gastronomique de Ribeauvillé ; plus simple : La Flammerie (délicieux jambonneaux) et l’Auberge Zahnacker.