* Extrait du livre : « Rouge sur blanc… » :

 Joseph se souvient de notre enthousiasme pour « l’assiette de Noël »  savourée à Ribeauvillé, le premier soir. Il en salive encore :
-    Vous m’avez dit qu’à la première occasion, je devais découvrir ce dessert à la glace au pain d’épice et au beerawecka.
-    Tu as une sacrée mémoire sélective, Joseph.
Va pour « La Flammerie » où le baeckeoffe maison, la choucroute aux cinq viandes, la kyrielle de spécialités au munster et au jambonneau, le magret de canard au pinot noir, entre autres, mettent les papilles en fête. Nous choisissons de découvrir les pâtes alsaciennes « forestières », généreusement garnies de champignons des bois et d’escargots.
-    Hôôô ! C’est goûûûûteux et côôôôôpieux, ôôôôôssi ! Se délecte Wyvine en imitant M. Leder.
Après la grandiose « assiette de Noël », nous confions à une brève balade dans la Grand-Rue, le soin de stimuler notre digestion.
-    Ce soir, je cours une dizaine de kilomètres, décide Wyvine.
Joseph se tourne vers moi, les yeux écarquillés.
-    Elle le ferra, mon vieux. Garanti. Même s’il est minuit et que nous sortons des « Armes de France » à Ammerschwihr. Surtout, si nous sortons d’un bon restaurant.
Installé au-dessus de l’entrée d’une boutique de jouets, un nounours en peluche, fait inlassablement des bulles de savon, à la plus grande joie de Joesph. Nous admirons longuement la maison des Ménétriers et son splendide oreil décoré d’une Annonciation sculptée en 1680. Un très rapide coup d’œil aux fontaines et aux vitrines décorées avec art et nous voilà déjà repartis.